扭轉近代文明的六種植物
近代西方國家何以快速崛起與強大？
揭開六種植物如何改變人類文明、經濟、生活的演化史
一四九二的首航讓哥倫布嘗到成名的滋味
讓新大陸的原生植物顛覆西方國家的文明與生活
也扭轉整個世界的命運，成為改變未來的關鍵。
意外引進的六種植物
有想過可可豆以前被誤會是兔子大便？
馬鈴薯和玉米是豬才在吃的食物？
哥倫布把六種植物意外引進全世界，
走入每個人的生活，改變了你我的習慣。
如果他還活著，應該會說：靠！你們看我幹了什麼好事！
一四九二年，因為哥倫布發現大西洋航線，各種植物從原生地陸續傳入歐洲大陸，其中包括馬鈴薯、玉米、可可豆、辣椒、橡膠樹與菸草等六大植物。作者以這些植物們的傳播軌跡為縱軸，飲食文化、政治與產業為橫軸，透過一則則的歷史事件與故事，看到西方國家如何因此快速崛起與強大，它們如何豐富、改變人類的生活，進而推動世界文明的進程。同時，值得我們省思的是，也間接顯示未來人們對飲食安全的憂思，以及人類想要在地球上繼續繁衍發展的話，環境保護工作將是我們不可避免的責任。
植物對我們的生活影響有多大？
最「韌命」的馬鈴薯和玉米，隨便種隨便長。因為它們，人們知道吃肉的美好，就連豬都可以胖得很稱職！
如果我們生活中沒有了橡膠，就不會有王建民和陽岱剛這樣的人物，沒有球類比賽當作生活娛樂；甚至每個人還在搭木頭輪子的車子，坐到椎間盤突出為止。
可可豆的再進化，我們才知道巧克力的美妙口感和香醇滋味。讓不開心的人們，可以因為這塊黑色的甜點，提升情緒上的高潮。小孩子才發現原來還有比養樂多更好喝的飲料！
一開始辣椒是貧民戶專用調味料，透過亞洲人的創意，吃拉麵辣度可以隨你高興調升等級，韓國人不能沒有泡菜，甚至拿來抹身體都還有燃脂效果，服用也能減肥的超～營養植物。
瘟疫的流行和戰爭讓香菸成了癮君子的新寵兒，尼古丁成了每個人戒不掉癮，但是帶來對人體的危害卻輕輕被帶過，叼著菸斗的卜派和福爾摩斯不會告訴你，有一個爛肺是多可怕的事情！
本書特色：
1. 深入淺出說明植物對世界文明的影響。
2. 精彩圖文搭配，從植物的起源、產地到人類的生活必需品。
3. 穿插精采小故事，非傳統刻板艱澀的自然科普書。
4. 內容考究嚴謹，書末附有參考文獻，讀者可以自行進階補充常識。
http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11100657484
揭開六種植物如何改變人類文明、經濟、生活的演化史一四九二的首航讓哥倫布嘗到成名的滋味
讓新大陸的原生植物顛覆西方國家的文明與生活
也扭轉整個世界的命運，成為改變未來的關鍵。
意外引進的六種植物
有想過可可豆以前被誤會是兔子大便？
馬鈴薯和玉米是豬才在吃的食物？
哥倫布把六種植物意外引進全世界，
走入每個人的生活，改變了你我的習慣。
如果他還活著，應該會說：靠！你們看我幹了什麼好事！
一四九二年，因為哥倫布發現大西洋航線，各種植物從原生地陸續傳入歐洲大陸，其中包括馬鈴薯、玉米、可可豆、辣椒、橡膠樹與菸草等六大植物。作者以這些植物們的傳播軌跡為縱軸，飲食文化、政治與產業為橫軸，透過一則則的歷史事件與故事，看到西方國家如何因此快速崛起與強大，它們如何豐富、改變人類的生活，進而推動世界文明的進程。同時，值得我們省思的是，也間接顯示未來人們對飲食安全的憂思，以及人類想要在地球上繼續繁衍發展的話，環境保護工作將是我們不可避免的責任。
植物對我們的生活影響有多大？
最「韌命」的馬鈴薯和玉米，隨便種隨便長。因為它們，人們知道吃肉的美好，就連豬都可以胖得很稱職！
如果我們生活中沒有了橡膠，就不會有王建民和陽岱剛這樣的人物，沒有球類比賽當作生活娛樂；甚至每個人還在搭木頭輪子的車子，坐到椎間盤突出為止。
可可豆的再進化，我們才知道巧克力的美妙口感和香醇滋味。讓不開心的人們，可以因為這塊黑色的甜點，提升情緒上的高潮。小孩子才發現原來還有比養樂多更好喝的飲料！
一開始辣椒是貧民戶專用調味料，透過亞洲人的創意，吃拉麵辣度可以隨你高興調升等級，韓國人不能沒有泡菜，甚至拿來抹身體都還有燃脂效果，服用也能減肥的超～營養植物。
瘟疫的流行和戰爭讓香菸成了癮君子的新寵兒，尼古丁成了每個人戒不掉癮，但是帶來對人體的危害卻輕輕被帶過，叼著菸斗的卜派和福爾摩斯不會告訴你，有一個爛肺是多可怕的事情！
本書特色：
1. 深入淺出說明植物對世界文明的影響。
2. 精彩圖文搭配，從植物的起源、產地到人類的生活必需品。
3. 穿插精采小故事，非傳統刻板艱澀的自然科普書。
4. 內容考究嚴謹，書末附有參考文獻，讀者可以自行進階補充常識。
http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11100657484
科學本質課程---期末活動---核四公聽會
科學本質課程---期末活動---核四公聽會
為了要選擇辦理公聽會呢
其一是因為我一週才一節，考量學生的時間，所以選擇使用公聽會的方式。
其二是不想用辯論形式，學生先要學會了解自己的觀點以及對立面的擔憂，能完整且有邏輯地論述自己的想法，這或許對於高一的孩子更有意義。不然又吵成一堆。
高二的課才會讓他們有機會辯論(預告明年的課：科學性社會議題SSI)
如何進行呢？
第8週讓學生選擇角色
第11週請學生針對自己分配的角色(共有七個，因為我只有七組。原能會代表，台電代表，反核團體，反核科學家，貢寮居民自救會，三x新聞台，中x新聞台，)，上網搜尋資料後濃縮成3000字後繳交。
第13週請學生假想對立者的擔憂，並想出可以讓他接受的解決方法。
以上均是回家作業
第11週的作業當然是找自己的論點
第13週的作業是同理心，換位思考。不要只想說明自己的立場有多好，如何能了解對方的擔憂，並提出可以解決之道，讓對方能接納自己的想法，這是重要的課題。特別是在面對社會爭議時，如果總是各說各話，這個國家社會根本就沒有對話的智慧，這個國家如何向前走。
明天上課要學生做什麼呢？
進電腦教室，進行所扮演角色立場之SWOT分析。
這麼做的原因是讓孩子們更清楚自己的處境，如此更能掌握自己在公聽會要如何表達。
第十六週停課 讓孩子們去準備公聽會
第十七週則一次上兩節 希望孩子們能夠有好的表現
他們總是很省話 哈哈
加油囉
為了要選擇辦理公聽會呢
其一是因為我一週才一節，考量學生的時間，所以選擇使用公聽會的方式。
其二是不想用辯論形式，學生先要學會了解自己的觀點以及對立面的擔憂，能完整且有邏輯地論述自己的想法，這或許對於高一的孩子更有意義。不然又吵成一堆。
高二的課才會讓他們有機會辯論(預告明年的課：科學性社會議題SSI)
如何進行呢？
第8週讓學生選擇角色
第11週請學生針對自己分配的角色(共有七個，因為我只有七組。原能會代表，台電代表，反核團體，反核科學家，貢寮居民自救會，三x新聞台，中x新聞台，)，上網搜尋資料後濃縮成3000字後繳交。
第13週請學生假想對立者的擔憂，並想出可以讓他接受的解決方法。
以上均是回家作業
第11週的作業當然是找自己的論點
第13週的作業是同理心，換位思考。不要只想說明自己的立場有多好，如何能了解對方的擔憂，並提出可以解決之道，讓對方能接納自己的想法，這是重要的課題。特別是在面對社會爭議時，如果總是各說各話，這個國家社會根本就沒有對話的智慧，這個國家如何向前走。
明天上課要學生做什麼呢？
進電腦教室，進行所扮演角色立場之SWOT分析。
這麼做的原因是讓孩子們更清楚自己的處境，如此更能掌握自己在公聽會要如何表達。
第十六週停課 讓孩子們去準備公聽會
第十七週則一次上兩節 希望孩子們能夠有好的表現
他們總是很省話 哈哈
加油囉
翻轉教學_化學實驗課
2014.09.17偉瑩老師帶高一體育班做實驗
學生在這節課做了三個實驗,觀察體驗,討論,寫學習單.
一上課時老師就跟學生說:得仔細看實驗說明來做實驗,做錯了沒有材料能重做,只能去看別組的.
學生一整節課參與度很高,感覺他們在這歷程中學習的很開心.
A組學生由3男1女組成,在老師巡迴到那一組時,老師提問引導學生對實驗的觀察與思考,要學生能口述關鍵的原因,聽完那位女同學的回答後,老師要她教同組3位男生,就離開要去看別組.那位女孩不確定自己剛剛的答案是否正確,露出有些遲疑的表情,說不知道自己的答案對不對?老師回過頭跟她說:對阿!所以要妳講!這位女孩瞬間覺得自己被肯定,露出開心的笑容,跟同組3位男生說明.
B組學生是4位男生,其中有一位學生程度不錯,先備知識較豐富,是班上的化學小老師.做實驗時沒有太大問題,老師巡迴到該組時適時給一些引導.但體育班的學生有時候對自己課業學習很沒自信,老師跟這組學生說:在我心中,你們是資優班!學生頓時覺得倍受肯定,後面繼續做實驗時更認真思考觀察,成功做出實驗.後來遇到疑惑之處時,把老師找來請問遇到的問題.偉瑩老師會特別去關注較不發言或參與討論的學生,私下問問有沒有問題?對於程度不同的學生,私下丟給他們不同難易度的問題,要學生想想等會再來聽他的答案.(所以程度好的學生在課堂上也不會閒著)
當B組學生發現自己想到如何解決實驗上的問題(如何觀測顏色變化的速度?)學生找到的方法是從滴下去開始數秒數,數到100,用尺量藍色的部分跑了多少公分,學生發現大約4公分,因此給了個答案是4/100 (公分/秒),一秒跑0.04公分.老師稱讚學生很厲害,因為要計算速度一定得知道時間,順便提醒學生:明明有手機可計時,怎麼會用嘴巴來算秒數計時?那位想出方法的學生很開心的跟同組同學說:我該去唸資優班!馬上被同組同學吐槽說:如果你能去唸資優班現在就不會在這裡了!不過想出答案的那位化學小老師還是覺得很開心.尤其聽到老師說資優班只有一組想出解決方法,且體育班這組學生想出的方法比資優班學生更具體,學生覺得倍受肯定!
A組學生有位男同學做完實驗,在老師引導學生就實驗做進一步的思考與討論後,快下課前,告訴同組同學:"我多認真阿!"
看到體育班學生有人(就是那個化學小老師啦!)在化學課下課後還主動繼續寫學習單,沒急著跑去玩,而是受到剛剛課程的吸引而有更強烈的動機想要學習的畫面,讓我瞬間想起了差異化教學,有效教學只要經過合適方式(比如以學生為中心的教學模式)融入課程的教學歷程中,在我們的課堂真的有可能同時做到!(體育班就是學科素養異質性極大的班級)
偉瑩老師體育班學生的課室風貌,讓我看了覺得好感動!孩子整節課認真專注學習,跟我印象中學習動機低落上課睡覺的體育班孩子狀況迥然不同阿!
學生在這節課做了三個實驗,觀察體驗,討論,寫學習單.
一上課時老師就跟學生說:得仔細看實驗說明來做實驗,做錯了沒有材料能重做,只能去看別組的.
學生一整節課參與度很高,感覺他們在這歷程中學習的很開心.
A組學生由3男1女組成,在老師巡迴到那一組時,老師提問引導學生對實驗的觀察與思考,要學生能口述關鍵的原因,聽完那位女同學的回答後,老師要她教同組3位男生,就離開要去看別組.那位女孩不確定自己剛剛的答案是否正確,露出有些遲疑的表情,說不知道自己的答案對不對?老師回過頭跟她說:對阿!所以要妳講!這位女孩瞬間覺得自己被肯定,露出開心的笑容,跟同組3位男生說明.
B組學生是4位男生,其中有一位學生程度不錯,先備知識較豐富,是班上的化學小老師.做實驗時沒有太大問題,老師巡迴到該組時適時給一些引導.但體育班的學生有時候對自己課業學習很沒自信,老師跟這組學生說:在我心中,你們是資優班!學生頓時覺得倍受肯定,後面繼續做實驗時更認真思考觀察,成功做出實驗.後來遇到疑惑之處時,把老師找來請問遇到的問題.偉瑩老師會特別去關注較不發言或參與討論的學生,私下問問有沒有問題?對於程度不同的學生,私下丟給他們不同難易度的問題,要學生想想等會再來聽他的答案.(所以程度好的學生在課堂上也不會閒著)
當B組學生發現自己想到如何解決實驗上的問題(如何觀測顏色變化的速度?)學生找到的方法是從滴下去開始數秒數,數到100,用尺量藍色的部分跑了多少公分,學生發現大約4公分,因此給了個答案是4/100 (公分/秒),一秒跑0.04公分.老師稱讚學生很厲害,因為要計算速度一定得知道時間,順便提醒學生:明明有手機可計時,怎麼會用嘴巴來算秒數計時?那位想出方法的學生很開心的跟同組同學說:我該去唸資優班!馬上被同組同學吐槽說:如果你能去唸資優班現在就不會在這裡了!不過想出答案的那位化學小老師還是覺得很開心.尤其聽到老師說資優班只有一組想出解決方法,且體育班這組學生想出的方法比資優班學生更具體,學生覺得倍受肯定!
A組學生有位男同學做完實驗,在老師引導學生就實驗做進一步的思考與討論後,快下課前,告訴同組同學:"我多認真阿!"
看到體育班學生有人(就是那個化學小老師啦!)在化學課下課後還主動繼續寫學習單,沒急著跑去玩,而是受到剛剛課程的吸引而有更強烈的動機想要學習的畫面,讓我瞬間想起了差異化教學,有效教學只要經過合適方式(比如以學生為中心的教學模式)融入課程的教學歷程中,在我們的課堂真的有可能同時做到!(體育班就是學科素養異質性極大的班級)
偉瑩老師體育班學生的課室風貌,讓我看了覺得好感動!孩子整節課認真專注學習,跟我印象中學習動機低落上課睡覺的體育班孩子狀況迥然不同阿!
翻轉教學_蛋白質與脂肪
今天換點口味，採咖啡館的方式進行教學，茲說明如下：
一、 單元：高二基礎化學（二）2.3蛋白質與脂肪部分
二、 題目：
（1）試以反應式説明一個胺基酸分子的羧基如何與另一個胺基酸分子的胺
基作用，形成肽鍵。
（2）試舉例說明「蛋白質的變性」。
（3）脂肪是甘油和脂肪酸組成的「三酸甘油酯」，試說明之。
（4）油脂一般分為動物性與植物性脂肪，前者在室溫下通常呈固態，後者通常呈液態，試解釋其原因。
三、 編組方式：
班上同學原分為八組，
第1、2組再編為一大組，
第3、4組另編為一大組，
第6、7組另編為一大組，
第5、8組另編為一大組。
四、 活動流程：
教師引言
↓
分配任務
↓
組內教學（找出最佳講解方式）
↓
換桌
↓
組間教學（彼此互相教導）
↓
回原桌
↓
教師簡要說明各個問題中的化學觀念以及幾個關鍵點，作為同學評分時之標準
↓
同學進行互評
五、 組間教學進行方式：
1、每組派2人至同一大組之其他組別進行組間教學。
例如：第1組派2人至第2組進行組間教學，第2組派2人至第1組進行組間教學，餘依此類推。
2、至其他組的同學負責講解第（1）、（2）題，留在原來組別的同學負責講解第（3）、（4）題。
3、講解時一位同學主講，同組其他同學負責支援。
一、 單元：高二基礎化學（二）2.3蛋白質與脂肪部分
二、 題目：
（1）試以反應式説明一個胺基酸分子的羧基如何與另一個胺基酸分子的胺
基作用，形成肽鍵。
（2）試舉例說明「蛋白質的變性」。
（3）脂肪是甘油和脂肪酸組成的「三酸甘油酯」，試說明之。
（4）油脂一般分為動物性與植物性脂肪，前者在室溫下通常呈固態，後者通常呈液態，試解釋其原因。
三、 編組方式：
班上同學原分為八組，
第1、2組再編為一大組，
第3、4組另編為一大組，
第6、7組另編為一大組，
第5、8組另編為一大組。
四、 活動流程：
教師引言
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分配任務
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組內教學（找出最佳講解方式）
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換桌
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組間教學（彼此互相教導）
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回原桌
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教師簡要說明各個問題中的化學觀念以及幾個關鍵點，作為同學評分時之標準
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同學進行互評
五、 組間教學進行方式：
1、每組派2人至同一大組之其他組別進行組間教學。
例如：第1組派2人至第2組進行組間教學，第2組派2人至第1組進行組間教學，餘依此類推。
2、至其他組的同學負責講解第（1）、（2）題，留在原來組別的同學負責講解第（3）、（4）題。
3、講解時一位同學主講，同組其他同學負責支援。
化學咖啡館
回想我以前帶數理班進行書報討論的方式，很沒有效率。
那時，我們大都建議同學買一本普通化學來唸。我們會編排閱讀進度，並鼓勵同學講解當週內容。剛開始時，同學興致勃勃；但過了一段時間，熱情不再，反倒覺得這是一個額外的負擔；最後，連我都不知道該不該繼續進行下去…
本學期開始，我採用「咖啡館」的方式進行書報討論，同學一直到現在仍然維持學習的熱情。雖然他們目前只有高二的程度，而我分配給他們的任務大都是高三的課程，令我驚喜的是，他們全都能勝任！
我發現以「咖啡館」的方式進行書報討論，整個過程幾乎完全自學，教師僅需掌控活動流程。而且，同學彼此共享自己所擁有的─你的成為我的，我的成為你的，真的很有趣！
昨天我也和我的妻子分享一個觀念：我們應該無私的分享我們所擁有的，而不是擔心這樣分享出去之後，其他教師或其他學校會不會贏過我們。我們分享給其他教師的，他們就會應用在他們的學生身上，最後，得到幫助的將是整個台灣！
附註：
1、一般的課，我採用學思達的方式教學。
2、週五下午數理班的書報討論，我採用咖啡館的方式進行。
【化學咖啡館】
一、活動日期：103年11月21日（星期五）
二、實施方式：
教師引言
↓
分配各組任務（提供參考資料）
↓
製作教學單張（約一週課餘時間）
↓
進行化學咖啡館教學活動
↓
教師補充
三、填寫各組名單：
第一組：1-1________________、1-2________________、1-3________________
第二組：2-1________________、2-2________________、2-3________________
第三組：3-1________________、3-2________________、3-3________________
註：1-1、2-2、3-3為各組組長。
四、分配各組任務：（猜拳決定選擇先後順序）
1、氧化數的概念→第三組
2、平衡氧化還原反應方程式→第二組
3、氧化還原滴定及其應用原理→第一組
五、化學咖啡館教學活動進行方式：
組內教學（找出最佳講解方式）
↓
換桌
↓
組間教學（每人7分鐘）
↓
回原桌
↓
抽籤上台講解其他組別任務
↓
教師補充
↓
填寫互評表
註：換桌時，各組組長坐原桌；各組編號1的組員至第1桌，編號2的組員至第2桌，編號3的組員至第3桌。
那時，我們大都建議同學買一本普通化學來唸。我們會編排閱讀進度，並鼓勵同學講解當週內容。剛開始時，同學興致勃勃；但過了一段時間，熱情不再，反倒覺得這是一個額外的負擔；最後，連我都不知道該不該繼續進行下去…
本學期開始，我採用「咖啡館」的方式進行書報討論，同學一直到現在仍然維持學習的熱情。雖然他們目前只有高二的程度，而我分配給他們的任務大都是高三的課程，令我驚喜的是，他們全都能勝任！
我發現以「咖啡館」的方式進行書報討論，整個過程幾乎完全自學，教師僅需掌控活動流程。而且，同學彼此共享自己所擁有的─你的成為我的，我的成為你的，真的很有趣！
昨天我也和我的妻子分享一個觀念：我們應該無私的分享我們所擁有的，而不是擔心這樣分享出去之後，其他教師或其他學校會不會贏過我們。我們分享給其他教師的，他們就會應用在他們的學生身上，最後，得到幫助的將是整個台灣！
附註：
1、一般的課，我採用學思達的方式教學。
2、週五下午數理班的書報討論，我採用咖啡館的方式進行。
【化學咖啡館】
一、活動日期：103年11月21日（星期五）
二、實施方式：
教師引言
↓
分配各組任務（提供參考資料）
↓
製作教學單張（約一週課餘時間）
↓
進行化學咖啡館教學活動
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教師補充
三、填寫各組名單：
第一組：1-1________________、1-2________________、1-3________________
第二組：2-1________________、2-2________________、2-3________________
第三組：3-1________________、3-2________________、3-3________________
註：1-1、2-2、3-3為各組組長。
四、分配各組任務：（猜拳決定選擇先後順序）
1、氧化數的概念→第三組
2、平衡氧化還原反應方程式→第二組
3、氧化還原滴定及其應用原理→第一組
五、化學咖啡館教學活動進行方式：
組內教學（找出最佳講解方式）
↓
換桌
↓
組間教學（每人7分鐘）
↓
回原桌
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抽籤上台講解其他組別任務
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教師補充
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填寫互評表
註：換桌時，各組組長坐原桌；各組編號1的組員至第1桌，編號2的組員至第2桌，編號3的組員至第3桌。
激發學習興趣之三項原則
It took a life-threatening condition to jolt chemistry teacher Ramsey Musallam out of ten years of “pseudo-teaching” to understand the true role of the educator: to cultivate curiosity. In a fun and personal talk, Musallam gives 3 rules to spark imagination and learning, and get students excited about how the world works.
原文網址(含翻譯)：http://www.ted.com/talks/ramsey_musallam_3_rules_to_spark_learning/transcript?language=en#t-51126
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