【投書】張大頭：一位現場教師食材行政填報後的思考

作者: 

張大頭

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因應食安風暴，教育部自去年起試辦校園食材登錄，全國4千所公、私立大專以下各級學校及部分公立幼兒園，現在都已納入平台系統，一旦有食安事件發生，就能運用系統快速查詢各校食品來源。

近期新北市又做了「4+1安心蔬菜計畫」，簡單說就是每週規定要有4天的吉園圃蔬菜，一天的有機蔬菜，若沒有的學校要重新擬定需求數量去簽訂合約。我身為基層的教師，當然就是依照教育主管機關的指示行事。

教育主管機關做了很多的行政措施，去電腦端上確認我們食材的安全。但是不好意思，我只能這樣說，因為簽約廠商的認定，是否真的就是安全與有機？這也不是我們可以判斷的。但我想回到「教育」面來看，這次的食安所延伸而來的教育意涵是什麼？我們除了拒買頂新，讓孩子知道這樣的新聞事件，我們還可以做什麼？

我認為，食安問題延伸而來的「食的教育」應該是這樣：

作者繪製。

首先是食材的取得與自身的關聯，我們怎樣讓孩子去認識他所食用的食材，甚至可以有一塊地方，讓孩子可以親身體驗種植，觀察作物的生長，讓他們可以了解到「我吃的食物原來是這樣來的」，進而去感受季節與作物生長的變化。再來是食材的感受，當孩子去享用收穫的食材，他們所品嘗的是食物原味，他們所感受的是自己辛苦的成果，這樣親自的感官體驗，我想是我們再多的繪本或是老師的說明都無法取代的。最後還有食材的珍惜，在這整個過程中，孩子去了解到他所食用的食材是如何來的、需要多少的人力照顧、需要多長的時間生長、多少食材量可以供給我們的一餐……有了這麼多的努力，才有今天我們所吃的食物，進而學習珍惜糧食。這幾項要件構成一個美好的循環，我稱之為食教育的善循環，當然也希望這可以是一個理想可以執行的方案。

而我們的政府能否去編列這樣的經費，彙整民間現有資源，做一些教育實驗與種植的推廣，進而在不同的教育階段能夠有案例讓老師們依循？我想推動有機農業，應該不會是民間基金會的責任，也不會只是農業局的責任，這工作責無旁貸，是教育主管機關的責任。我想這件事，會比每天要填報來得更有意義。

（作者為現職幼教老師、全教總幼委會幹部）

翻轉數學教室 公式活起來

「翻轉教室」讓數學課不再枯燥難懂！台北市中山國中8年級數學教師張琬芳（見圖，張潼攝），半年前起改變過去傳統授課方式，事先錄製一段段10到15分鐘影片給學生預習，正式課堂上則透過分組、上台分享，讓學生討論解題方法，同時培養表達能力。經半年嘗試，該班級數學成績不僅躍居全年級之冠，還有學生從總是40分進步為80分以上，張琬芳都倍感驚喜。

張琬芳表示，改變教學方式起因於發現有學生「請同學幫忙抄作業」，當下很震驚孩子怎麼連抄都要別人代勞？進一步反省自己的教學是否太難、太無聊，導致學生興趣缺缺。

後來，張琬芳在網路上發現「翻轉教室」的教學方法，花一個寒假，將其他教師的做法融合班上學生的學習狀況，擬定出新的教學方案。她表示，上學期約把課本拆成45段10到15分鐘短片，先利用電腦軟體繪製「類黑板」圖卡，再利用平板電腦錄製成影片、po上網。

她說，傳統授課，學生若有不懂就只能等下課後再問老師或同學，學生上課前先上網看影片，程度好者可迅速看完，聽不懂的人則能一看再看，解決數學程度M型化問題；隔天課堂上全班分成3人1組，由程度好者教導程度較差者，或彼此討論，最後再透過遊戲、上台分享，讓每個人都能獲得成就感。

學生張書瑋說，自己以前對數學毫不感興趣，段考分數都在40分左右徘徊，但現在跟同學討論或看短片，較能激起學習興趣，現在考80分以上已不是問題；陳肜樺認為，考後發現自己哪裡不足，可直接上網重複看該段影片，如自己的弱項「乘法公式」，就是重複看老師的影片才徹底了解，若有不懂，還可上全班的臉書社團發問。

中山國中教務主任周婉玲表示，老師每錄製一段短片需至少花1個小時，很耗費心力，但除了希望提升成績，更重要的是培養學生學習興趣、表達能力。

原文：http://goo.gl/ZICkgL

104特殊選才相關招生資訊

你的孩子不是你的孩子：被考試綁架的家庭故事 一位家教老師的見證

我寫的九篇故事：
沒有一篇是普羅大眾樂見的教育神話。
沒有一篇看了會感到喜悅。
沒有一篇看了心中不會亂糟糟的，甚至覺得煩。
然而，這些事情確實發生過。
不僅確實發生過，極可能仍在發生⋯⋯

說故事的人，是個證人。她花了七年時間，打開一扇又一扇的大門，走進不同的家庭。在門的背後，她見證了各色光怪陸離的景象：一個每日給兒子準備雞精、維他命的母親，在收到兒子成績單的當下，卻也毫不猶豫地甩出一記耳光；為了安撫雙親，躲在衣櫃裡欺騙別人也傷害自己的兒子；也或許，她看見一種用鈔票堆疊起來的親情⋯⋯她以為她是家教，只需帶給學生知識，沒想到學生及他們的家庭帶給她更多的衝擊。
什麼是教育的本質？愛是有條件的嗎？
本書沒有給家長教條式的叮嚀與建議，只有一個個震撼人心的故事。這些故事之所以存在，是期待我們去凝視一個初衷，靜下來，好好想想，把小孩帶到這世界上的初衷。


書籍重點
為孩子發聲！
別為了考試扼殺你孩子
王浩威 （精神科醫師）
李偉文 （作家）
幸佳慧 （童書作家）
楊翠 （東華大學華文文學系副教授）
駱以軍 （小說家）
盧蘇偉 （世紀領袖文教基金會創辦人）
蘇巧慧 （財團法人超越文創教育基金會執行長）
聯合推薦

1.以愛之名扼殺小孩，光怪陸離的怪獸家庭，猶如懸疑小說般的教養故事。
2.華人社會虎媽、虎爸的戰歌成了孩子的悲鳴。
3.你的孩子，他／她不是你的，每個孩子都是獨立的個體。
4.作者臉書追蹤人數破萬、UDN專欄點閱率最高達8萬以上。

作者簡介：
吳曉樂

台中人。1989年生。台灣大學法律系畢業。喜歡鸚鵡。

人生原本走得直直的，順著親友的建議，不往語文的路走，改填一個明亮的系所，以為從此幸福快樂。

卻沒想到自己越讀越心虛，越讀越悶悶不樂。

畢業未久，即做出決定：短時間內不考國考，也不想從事法律相關工作。

做出決定的當下，第一次覺得人生溢脫軌道，失去方向。

十八歲那年遇見第二位學生，相處經驗太美好，從此展開我在不同人家間奔走教書的生活。

二十二歲，生怕蹲在家裡成日胡思亂想，接了一堆案子塞滿所有時段，如今二十又五，八年過去了，得了好多故事。

一邊感到驚奇玩味，一邊寫下，書寫的同時也在修補自己。